酸菜辣嫩滑炒肉絲的做法

1.準備材料，酸菜，瘦肉。
2.洗好的酸菜改刀切絲，不要切太粗，切好后倒入清水里，然后用手把酸菜絲撈出來，擠出水分備用。

3.豬瘦肉切絲，切好的肉絲放碗里用料酒，生抽，腌漬一下。
4.蔥姜蒜干紅辣椒各改刀。

5.鍋里熱油，先把豬肉絲放進鍋里煸炒至變色。
6.撈出碗里備用。
7.鍋里留底油，倒入蔥姜蒜花椒以及干紅辣椒炒香。

8.加入酸菜翻炒一下。
9.加入炒過的瘦肉絲翻炒均勻。

10.炒均后放入適量的鹽提味。
11.再來點胡椒粉提鮮。

12.再來點蠔油提鮮。
13.大火翻炒均勻即可。
14.出鍋，盛飯開吃吧。