做法與步驟

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    1.里脊切絲（橫切牛羊，豎切豬肉），然后做上漿的動作：加入少許玉米淀粉，料酒和鹽然后抓勻，加入少許的水同時繼續之前的動作，目的是利用鹽分將水分讓肉吃進去。
    2.當肉質開始粘手的時候就可以了，最后加入少許植物油封住，腌制15分鐘即可。（上漿用玉米粉，勾芡是生粉，這點親們要注意。

    尖椒炒肉絲的家常做法[組圖]的做法步驟1
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    3.準備花椒，尖辣椒切段，大蒜切片備用。
    4.炒鍋中加入2大勺植物油，熱鍋冷油加入一勺自制火鍋底料炒出紅油

    尖椒炒肉絲的家常做法[組圖]的做法步驟2
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    5.在倒入腌制好的肉絲，翻炒變色，加入花椒與大蒜片，翻炒1分鐘，加入生抽，鹽與雞精，加入尖椒段炒均即可出鍋。

    尖椒炒肉絲的家常做法[組圖]的做法步驟3

    4. 注意事項：
    1.小云家的調料不光能涮火鍋也是做菜的好幫手哦
    2.炒肉絲為了避免粘鍋，最好提前將鍋燒紅（就是燒到很燙），再倒油，油熱后下肉絲就不會粘鍋

    END