下飯菜之首——回鍋肉的做法

1.準備所有材料。
2.肉切片備用。

3.蒜薹切段焯水撈出備用。
4.鍋里加少許清水。

5.煸肉片，鍋里放一點水（也可以放油），下入肉片，煸金黃色撈出控干，倒出多余的油。
6.煸好的肉片。

7.鍋里加底油，下入郫縣豆瓣煸出紅油，下入豆豉煸炒。
8.下肉片，加甜面醬，白糖，黃酒。

9.下蒜苔。
10.快速炒10秒左右出鍋。