豉香尖椒回鍋肉

做法與步驟

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1.青紅椒洋蔥切塊 煮熟的帶皮五花肉切成 薄片豆豉大蒜切碎。
2.鍋中 冷油放豆豉 和蒜末 炒出香味。
3.放入辣椒 洋蔥 加少許鹽 煸炒。

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4.倒入少許清水 把辣椒炒到軟。
5.將五花肉片倒進鍋中 煸炒出油放一勺醬油調色。
6.起鍋前放一點白糖 提味。

注意事項：
1.根據能吃辣得程度選擇炒菜的辣椒 我選了一個不太辣的肉辣椒和若干個很辣的尖椒
2.炒辣椒時 放鹽 是為了讓辣椒進味兒的同時 更容易炒倒
3.放一點清水 是為了讓辣椒不至于炒的太干 保持辣椒柔軟的口感 注意 只是一點點水 ！！！
4.選擇了豆豉 就沒有再放豆瓣醬之類的調味料 避免各種味道混雜