蒜香炒回鍋肉的做法

將豬肉洗凈，入鍋內(nèi)煮至6∽7成熟，撈出涼透切大片，蒜薹洗凈切凈，郫縣豆瓣剁碎粒。

炒鍋加油燒至5成熱，下肉片炒散變色，倒入料酒，加入郫縣豆瓣炒香上色，放入甜面醬炒出香味，再加入醬油、白糖均勻，下入蒜薹，快速炒至斷生，出鍋裝盤即成。