尖椒土豆絲的做法

將土豆洗凈后切成細絲，用冷水充分浸泡，然后在沸水中焯一下。

尖椒、泡紅椒、蔥均洗凈切成絲，姜、蒜洗凈切末。

花椒在油中炸香，撈出，做成花椒油。

鍋中入植物油燒熱，放入泡紅椒絲、蔥絲、姜末、蒜末炒出香味后，加入土豆絲及尖椒絲翻炒均勻。

放入醋、鹽、胡椒粉翻炒至熟，調(diào)入味精，淋上花椒油攪拌均勻，裝盤即可。