尖椒煸絲瓜的做法

尖椒收拾干凈，去凈籽，片薄片兒;蔥姜剝凈表皮，切菱形片。

絲瓜刮凈粗皮，洗凈，中間剖開，切片;豆豉剁粒。

鍋燒熱，放人烹調油適量，肉末下鍋煸炒，待水分將干，放人豆豉，烹人黃酒、醬油繼續煸炒，待出香味，放人尖椒、蔥姜煸炒，待其軟透，再把絲瓜、白糖等調味品依次下鍋，煸熟即可。