辣椒炒臘五花肉

取肥瘦相間的五花肉一塊兒，洗凈切成小條備用。加入鹽、花椒粉、老抽和料酒拌勻。

戴上手套將調料和肉拌勻使勁兒揉搓。放冰箱里冷藏腌制一晚上。

將肉用繩掛在通風陰涼處。晾曬一星期后即可食用。