經典美味回鍋肉的做法,回鍋肉如何做好吃

1.2.軟餅子一把；五花肉150g；蒜苗10根；豆豉、干辣椒、生姜適量。
3.蒜苗斜45°切成段；豆豉掰成粒狀；干辣椒、生姜切片。

4.五花肉冷水下鍋煮至7分熟后撈出。（煮肉的水別丟，煮點素菜就是一鍋清湯了）。
5.五花肉切片，厚薄適中就行了。
6.放一點點底油，再加入五花肉煉油（別煉太狠了，不然肉會太干，也不好吃了）。

7.五花肉開始打卷了，就別再煉了，把肉撥至旁邊。
8.快點倒入豆豉、生姜、干辣椒爆香，緊接著倒入1勺豆瓣醬炒出紅油。
9.再倒入蒜白和軟餅炒至斷生，軟餅很容易熟的。

10.最后倒入蒜葉子，加一點點老抽，翻炒幾秒就可以出鍋了。
11.裝盤。