螞蟻上樹的做法

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    先用熱水把粉絲泡軟（約15分鐘）。

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    然后用剪刀剪幾刀使其短一點(diǎn)，瀝干水分備用。

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    炒鍋內(nèi)倒入適量食油燒熱。

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    油熱后放入花椒、辣椒、蒜末、姜片爆出香味，然后放入肉末炒散至變色。

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    肉末變色后將其推至一邊、使鍋稍微傾斜，在有油的一邊放入豆瓣炒幾下后再將其混合，然后倒入高湯（骨頭高湯或清雞湯皆可）。

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    倒入高湯后，放入事先泡軟的粉絲一起翻炒至湯汁收干，最后調(diào)入老抽撒入花椒粉、味精和蔥花炒勻即可。

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    7. 注意事項(xiàng)：
    1.做這道菜的粉絲建議選用紅薯粉絲（也就是地瓜粉絲喲*^_^*）比較筋斗口感好：）
    2.另外蒜末、豆瓣和花椒粉是這道菜的精華，不可以少掉
    3.因?yàn)槎拱瓯旧砭秃芟獭⑦�加入老抽，所以這道菜不需要再額外加鹽咯！放老抽不僅香、而且顏色好看哈！
    4.這又是一道很下飯的川菜，所以還要提醒一句——控制飯量喲！

    END