西葫蘆豬肉水餃

1.青椒洗凈后去籽，用擦板擦成絲。
2.擦好的青椒絲用手攥出汁液后放在盆里。
3.西葫蘆也擦成絲，攥出汁液，跟青椒絲一起放進(jìn)盆里。

4.攥出的汁液放在小碗里留著備用。
5.在菜餡里拌進(jìn)調(diào)和油。
6.攪拌均勻，讓每個(gè)菜絲都能沾上油脂。

7.將留下的青菜汁倒進(jìn)剁好的肉餡里，邊倒邊用筷子朝一個(gè)方向攪拌，直到肉餡上勁為止。
8.加上調(diào)料制成肉餡。
9.將菜餡和肉餡拌在一起，餃子餡就做好了。