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豬肉含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)以及人體所必需的脂肪酸和氨基酸，豬肉中還含有有機(jī)鐵——血紅素以及可以促進(jìn)人體吸收鐵的半胱氨酸，因此能有效改善缺鐵性貧血。中醫(yī)理論認(rèn)為，豬肉性溫，味甘、咸，無毒，入脾、胃經(jīng)。有補(bǔ)脾氣、滋養(yǎng)臟腑、潤(rùn)腸胃、生津液、豐機(jī)體、澤皮膚、補(bǔ)中益氣的功用。
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豬肉的選購(gòu)
1.購(gòu)買豬肉的時(shí)候，可以先看顏色，好的豬肉為白色或淺白色，切面有光澤，并且有彈性，無液體流出；問題豬肉沒有彈性，切面光滑為暗紫色，平切面有淡黃色液體，肌肉間毛細(xì)血管有淤血。
2.好豬肉沒有異味，問題豬肉有血腥味或者腐敗味。
3.食用豬肉后，不要大量飲茶，否則腸蠕動(dòng)會(huì)減慢，延長(zhǎng)糞便在腸道中的滯留時(shí)間，使人體更多地吸收有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)；另外，燒焦的豬肉也不能吃。
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適用人群：一般人均可食用。適用量：兒童每天50克， 成年人每天80~100克。
做法與步驟
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