荷香小炒五花肉

1.青椒洗凈后斜刀切成半厘米寬的條，紅辣椒切成筒狀的半厘米長的小段兒。
2.大蒜和生姜分別切成薄片。

3.辣椒醬加清水調(diào)稀，攪拌均勻。如果覺得紅辣椒的辣味夠了，這里可以不再加辣椒醬。
4.用廚房紙擦干五花肉表面的水分，切成薄片放在碗里。

5.在五花肉的碗里加入蠔油和生抽，用手輕輕地抓勻，腌制2、3分鐘。
6.凈鍋開火，燒熱后轉(zhuǎn)小火，干鍋煸香青椒。

7.待青椒發(fā)蔫以后倒入紅辣椒段，繼續(xù)干煸。香味出來后盛出、備用。
8.重新起鍋，倒入少量油，燒熱后下入腌制好的五花肉片翻炒。

9.待五花肉變色后，加入蒜片和姜片。
10.按照個人的口味倒入適量的辣椒醬，加入料酒炒至收汁。

11.倒入干煸好的青椒和紅辣椒，炒均勻后倒入蒸魚豉油和醬油。
12.翻炒幾下后即可出盤，和荷葉餅一起端上桌，夾著吃特別香！