-
1.備好食材。
2.白蘿卜去皮切片,五花肉切片,美人椒切圈,蒜切碎,干辣椒切碎。 -
3.在鍋中先煸炒下五花肉,加入料酒去下腥。
4.再倒入蒜,干辣椒炒香。 -
5.倒入白蘿卜。
6.翻炒均勻。 -
7.倒入美人椒。
8.倒入辣醬。 -
9.翻炒均勻。
10.倒入五花肉。 -
11.翻炒均勻,加入鹽半茶匙,生抽一勺,白胡椒少許,雞精少許調味。
12.出鍋。
香辣白蘿卜炒五花肉的做法
主料
- 一塊五花肉
- 一塊白蘿卜 100克含熱量:14大卡
- 2根美人椒
- 2個干辣椒 100克含熱量:324大卡
輔料
- 2瓣蒜 100克含熱量:129大卡
- 1茶匙辣椒醬 100克含熱量:36大卡
- 半茶匙鹽 100克含熱量:0大卡
- 一勺生抽 100克含熱量:20大卡
- 1茶匙料酒 100克含熱量:50大卡
- 少許白胡椒 100克含熱量:296大卡
- 少許雞精 100克含熱量:268大卡
五花肉又稱“三層肉”,位于豬的腹部,豬腹部脂肪組織很多,其中又夾帶著肌肉組織,肥瘦間隔,故稱“五花肉”。這部分的瘦肉也最嫩且最多汁。上選的五花肉,以靠近前腿的腹前部分層比例最是完美,脂肪與瘦肉交織,色澤粉紅。 五花肉連皮而烹,肉皮能讓湯汁變濃稠讓肉光亮,讓個中生發不同風味變化。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角,如梅菜扣肉、南乳扣肉、東坡肉、回鍋肉、魯肉飯、瓜仔肉、粉蒸肉等等。即便小食如肉粽,少了肥美的五花肉的油脂,亦是失之千里。
END
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