香辣豬手的做法(圖文)

1.豬手涼水下鍋，加入適量的姜片和料酒，大火煮開；
2.煮開后撈出， 去除血沫， 再用開水沖洗干凈；

3.準備好鹵制豬手的原料： 八角、桂皮、花椒、干辣椒、小蔥節、香葉、鹽、冰糖和紅曲米；
4.將所有的大料和姜片放入調料料鋼球中，再加入適量的醬油和料酒；

5.最后加入沒過原材料的開水；
6.蓋上蓋，大火煮開閥叫后轉為小火十二分鐘，撈出；

7.鍋中放入適量的油，下入煮好的豬手和干辣椒一起煸炒；
8.起鍋前放入熟花生米即可；