涼拌雜蔬豆腐皮

1.自制辣椒油（干辣椒圈、花椒、白芝麻放入碗中，鍋里的油燒熱后，淋到裝有以上食材的碗中）。
2.主材料切絲，調醬汁（2勺生抽、少量雞精、一勺米醋、半勺麻油、一勺辣椒油、蒜粒少量）。

3.水燒開后，放入豆腐皮絲焯燙幾分鐘。
4.豆腐皮撈出控水，加入彩椒絲、香菜段、黃瓜絲，淋入醬汁，拌勻即可。