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1、耙豌豆肥腸湯加熱后,放入肉末,攪散開;
2、倒入米飯; -
3、小火煮沸后,再繼續煮幾分鐘;
4、下小白菜或者其他青葉子菜; -
5、葉子菜煮斷生就可以了;
6、撒鹽,出鍋,撒蔥花。
成都經典小吃——豆湯飯的做法,你學會了嗎?
主料
- 5-6碗豆肥腸湯
- 2碗米飯 100克含熱量:116大卡
- 50克豬肉 100克含熱量:127大卡
- 1小把小白菜 100克含熱量:13大卡
輔料
- 1根香蔥 100克含熱量:34大卡
- 適量鹽 100克含熱量:0大卡
成都傳統小吃。成都著名的老字號豆湯飯館子有溫記府廟豆湯飯館,七十一號豆湯飯(青石橋店、總府路店、世貿店)。成都的冬天,潮濕得很。人冷得打哆嗦,這個時候要是能有熱騰騰的美味是很幸福的。這個時候,豆湯飯就來了。在四川,人們的每個階段吃喝也都講究。早上喜歡稀飯包子饅頭,豆漿油條。中午就是炒菜。晚上肯定不能錯過麻辣火鍋。但是,在冬天,前一個晚上吃了火鍋,第二天難免會覺得口干舌燥,味覺也退化,沒什么食欲。這個時候,豆湯飯也就來了。說直白一點,那就是,在冬天,人們離不開豆湯飯。最愛的也是豆湯飯。跟那些美名遠播的成都小吃比,豆湯飯仿佛更是本地人偏愛的小吃。不像那些叫得上名號的成都小吃,遍地都是,而且全國都有,這個豆湯飯,卻是最地道最樸實的成都小吃。說是小吃也不算,應該算是主食。主料是上篇介紹的耙豌豆肥腸湯和米飯,豆湯就是指的耙豌豆湯,因為煮得很爛了,豆沙都融到湯里了,厚厚的滿是豆沙的湯汁泡著米飯,嘖嘖嘖。
END
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