做法與步驟

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    1.木耳提前泡發切條，粉絲泡軟剪成小段，韭菜洗凈切成段，雞蛋打散備用。
    2.起油鍋，加蛋液炒散，加入粉絲和木耳翻炒一下再加韭菜炒至有些微微發軟，加鹽調味后放涼備用。
    3.面皮所有材料揉成光滑均勻的面團，醒1個小時以后下劑，搟皮。

    經典的美味小吃——韭菜盒子的做法的做法步驟1
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    4.大約20G面皮包入30G的餡料。這款餡料沒有剁碎~這樣口感更好，雖然包的時候表面會比較不平整，但是煎過之后基本上就平了。如果覺得不好操作的話可以把餡料剁得細一些~
    5.把面皮對折后捏合成半圓形，把捏合的邊稍稍捏薄一些。
    6.從一端開始把邊卷起來，花邊我是擰得比較稀松的，好像蠻多人跟我一樣不太喜歡太密的花邊。擰得稀松又希望看起來圓潤的話我是把邊稍微卷一卷，而不是簡單折疊。

    經典的美味小吃——韭菜盒子的做法的做法步驟2
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    7.在收尾處壓一下，再卷。
    8.如圖這樣就是首尾相疊的兩個小卷邊。
    9.依次類推卷到底，花邊就完成了，我卷的花邊是比較稀疏的，不喜歡捏得太密。

    經典的美味小吃——韭菜盒子的做法的做法步驟3
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    10. 平底鍋刷一層底油燒熱，排入包好的菜盒子中火烙至兩面金黃，因為餡料已經是熟的了所以烙起來比較快，最后可以把盒子豎起來再單獨烙一下側邊，就完成了
    11. 以上步驟1-10摘自之前給面食書提供的稿子，這里再補貼兩張這次另做的碎料版效果餡料切碎了，包的時候看起來平整一些，但是反正烙過以后表面都是平整的所以并沒有什么用。這次用的半煎半炸，如圖是每只盒子的反面的樣子。
    12. 兩面都煎炸好之后的樣子~完成~

    經典的美味小吃——韭菜盒子的做法的做法步驟4
    5. END