做法與步驟

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    1.韭菜洗凈切成小段備用。
    2.蟶子洗凈，鍋內(nèi)倒入清水，等水沸騰后將蟶子倒入焯水，開口即刻撈出，瀝干水分待用。

    韭菜炒蟶子的做法步驟1
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    3.剝殼取出蟶子肉，去掉沙線。這一步非常重要，烹飪蟶子一定要去掉紗線，這樣才能確保蟶子不帶泥沙。
    4.炒鍋內(nèi)加入少量的油，放入姜絲爆香后倒入韭菜段翻炒。

    韭菜炒蟶子的做法步驟2
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    5.等韭菜炒出香味后倒入蟶子肉快速的翻炒，加料酒、鹽、雞精后即可。

    韭菜炒蟶子的做法步驟3
    4. END