韭菜盒子的做法,韭菜盒子怎么做好吃

1.面粉加溫水揉成光滑的面團(tuán)，蓋濕布醒15分鐘
2.醒面的期間，準(zhǔn)備做餡的材料，韭菜洗凈、雞蛋打散、腐竹提前泡發(fā)、蝦皮淘洗干凈

3.韭菜切碎，加香油拌勻，這一步很關(guān)鍵，用香油先拌過的韭菜，調(diào)餡時加鹽就不會下水了
4.雞蛋加少許鹽、料酒打散后炒熟盛出

5.炒雞蛋的鍋倒入切碎的腐竹，炒干水份
6.雞蛋剁碎晾涼

7.將所有處理過的材料加鹽、雞精、美極鮮味汁調(diào)勻（也可加五香粉或胡椒，根據(jù)口味調(diào)整）
8.操作臺灑干粉，醒好的面搓成長條，分割成小劑子

9.搟成中間略厚邊緣薄的圓片，比餃子皮厚一點
10.包入餡料

11.捏緊收口，這樣就可以拿去煎了，如果想拗個造型，往下看
12.從右邊的一角折起來，將折疊處的上方捏緊注意是上方，不要捏下面啊，不要捏死了

13.從這個角度看，捏這里
14.同樣，將剛才捏的地方折起，捏上面部分

15.這樣一折折地捏上去（我說清楚了嗎？語言好貧乏，大家領(lǐng)會精神哈，動手試一下就明白了）
16.十六、做好的盒子

17.平底鍋坐油，擺上盒子，蓋上鍋蓋，一面煎至微黃時，小心地翻面，蓋上蓋子繼續(xù)煎，直至兩面都呈金黃色
18.用香油預(yù)抖過的韭菜調(diào)的餡，即使到最后都不會下水的

19.韭菜無論是拌素餡還是肉餡，提前用香油拌勻，它就不會出水了