西洋菜小吃——牛油果焗蛋的做法

1、 選擇熟透的牛油果——圖中最右邊的那一顆。剛買回了的牛油果通常是不熟的（如圖中最左邊的一顆），需要放置一段時間才能成熟。（圖中中間那一顆開始成熟，可以吃，但口味仍然欠佳；等到顏色褐綠，用手輕輕按壓，感到果肉變軟，才是最佳口感的成熟牛油果；如果一按一個深坑，那就熟過頭了，只要不變色，也很好吃。）

2、沿果核劃開一圈，反方向一扭，就可將牛油果切成兩半，用刀尖取出果核；

3、挖出牛油果中間的一部分果肉（直接放嘴里偷吃了），放入烤碗，每半個牛油果中間打入一個雞蛋的蛋黃和半個蛋清（如果牛油果夠大，是可能打入整個雞蛋的；要不，用鵪鶉蛋嘍�。�，撒上少許鹽、現磨黑胡椒粉和芝士碎（任意品種，只要喜歡）；

4、 烤箱預熱200度，放進去烤10分鐘左右，雞蛋是溏心的哦！如果要全熟，可以多烤一會兒。