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蒜、姜切碎，甜面醬、老干媽豆豉辣醬、大醬混合后加一倍水?dāng)嚢杈鶆騻溆茫ù筢u可有可無(wú)，對(duì)口味影響不大，我是冰箱里剩了一些就全倒進(jìn)去了）
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豬瘦肉剁碎，油熱后將肉沫炒熟盛出備用
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另起鍋?zhàn)停谷胨饨┏聪?/p>
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倒入剁碎的郫縣豆瓣醬炒出紅油（我沒(méi)剁，呵呵，不太講究哈）
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倒入調(diào)好的醬料汁
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倒入炒好的肉沫，大火不停翻炒至湯汁收至較濃稠，加雞精、糖、香油關(guān)火出鍋。
做法與步驟
注意事項(xiàng)：
* 必要的醬料是豆瓣醬和甜面醬，老干媽和大醬有就加一些，或者家里有什么醬往里加吧。
* 做好的肉醬可以放在保鮮盒里冷藏一周左右，吃的時(shí)候取出需要的量加熱澆在面條上。
* 建議提前做好，這樣肉會(huì)很入味
* 如果只做一次的量，可以加入土豆丁、豆角丁、香菇丁什么的，如果要存放的話就不要加蔬菜類的，容易變質(zhì)
* 面條煮好后，象這樣的夏天，最好是在涼開(kāi)水里過(guò)一遍，再澆上肉醬，決對(duì)的爽滑勁道！
END
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