花雕酒鹵蛋的做法,花雕酒鹵蛋如何做好吃

1.把雞蛋外殼用清水洗凈。
2.把雞蛋大頭方向輕輕的在桌子上磕一下，有微微的一個(gè)凹陷即可（煮好后容易剝皮）。
3.把磕好的雞蛋放在濾網(wǎng)中（可使雞蛋煮制時(shí)間一致）。

4.取一只盛滿清水的小鍋大火煮沸后轉(zhuǎn)中小火。
5.倒入1小勺食鹽。
6.將裝有雞蛋的濾網(wǎng)輕輕放入煮沸的水中，蓋鍋蓋。

7.6分鐘后將裝有雞蛋的濾網(wǎng)放入涼水中。
8.將完全涼透的雞蛋外殼搽干。
9.輕輕磕至蛋身遍布細(xì)紋。

10.取一只小鍋，將話梅、冰糖、鹽、清水依次倒入鍋中。
11.中火做開后，轉(zhuǎn)小火煮三分鐘關(guān)火。
12.把煮好的冰糖話梅汁自然晾涼。

13.將花雕酒倒入冰糖話梅汁中，攪拌均勻。
14.把遍布細(xì)紋的雞蛋放入花雕話梅汁中，蓋上蓋子。

15.放入冷藏室冷藏至少一夜。
16.去殼后用細(xì)線從中剖開雞蛋即可食用。