香辣鴨脖的做法(圖文)

1、將鴨脖加料酒先焯水去血沫，洗凈備用，不用切斷的，當然如果鍋子小切半就可以了；
2、熱鍋入少許油，將處了鹵肉料包以外的香料放入鍋內煸炒出香味；

3、然后加少許多些的水，基本能把鴨脖浸沒過的量，燒開；
4、5、然后加入生抽、老抽、鹽、冰糖調味，繼續燒開，小火煮上半小時后關火浸泡；
湯的味可以重些，太淡的話鹵出來的鴨脖不夠味。

6、湯汁晾涼后繼續鹵上一個晚上，吃時如果覺得不夠辣可以再拌些辣豆豉醬，喜歡干干表皮的，可以放烤箱200度熱風模式正反烤15分鐘，這樣更干香。