做法與步驟

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    鴨子收拾干凈斬塊，瀝干水分，春筍去殼對半切開煮約20分鐘。

    春筍醬燒鴨的做法的做法步驟1
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    鍋燒熱潤鍋后，加少許油，下鴨子中火翻炒。如果鴨子出水多，可將鍋子傾斜把炒出來的水倒掉。

    春筍醬燒鴨的做法的做法步驟2
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    保持中火，炒至鴨子出油后，斜鍋，下冰糖炒至溶化。

    春筍醬燒鴨的做法的做法步驟3
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    等冰糖炒勻后下花椒、生姜和大蒜翻炒出香味。

    春筍醬燒鴨的做法的做法步驟4

    5. 注意事項：
    1、鴨子盡量瀝干水分，否則炒的時候會大量出水。
    2、炒鴨子油不用多，炒的過程中鴨子會出油。
    3、如果沒有柱候醬只用豆瓣醬也行。
    4、燉制時間根據鍋具、火力、鴨子本身和自己喜歡的口感而定。

    END