霉干菜燒鴨的做法[有圖]

1.塔吉鍋底只需抹一點油或者倒少少少油晃動鍋子讓油均勻鋪鍋，將斬好的鴨子平鋪在鍋底，用小火慢煎一下，先將鴨子的水汽都燒干后，鴨皮就會出油，
2.當鍋里沒有水汽有黃黃的油出來時，放入黃酒,如果覺得油太多可以倒出一些。
3.加入泡好的干菜。

4.加生抽和紅燒醬油。
5.放入冰糖。
6.陳皮一小塊泡軟切成細絲放入,浸泡的水也可以一起倒入。

7.加水過小半。因為塔吉鍋的尖帽子水循環好，所以無需加太多水。
8.燒開后轉小火煮40分鐘的樣子，中途嘗咸淡可適量調入鹽。
9.最后戳戳鴨子酥后，可以轉大火收收湯，也可以留點汁拌飯下面條。