香辣羊排燉粉條

所有材料如圖：羊排洗凈，蔥切段，姜拍散，大蒜整粒，干辣椒煎段。還有一味山楂忘了拍上。

羊排加姜片，涼水入鍋焯水，煮至水開后，加少許料酒，撇去浮沫，繼續煮約2分鐘，撈出備用。

涼油放入花椒，小火炒出香味后撈出，不怕麻的可以不撈，下姜姜蒜和冰糖炒至微黃，下干辣椒、草果和八角炒出香味。

下羊排炒干水汽，烹料酒略炒，加生抽、老抽炒至上色。

加開水至沒過羊排，加鹽調味，移入高壓鍋，加調料盒（里面有花椒和山楂），大火上汽后轉小火約30分鐘，加入胡蘿卜煮至軟爛，下泡好的粉條煮熟即可。