另一種美味的烤魚——香辣烤魚的做法,香辣烤魚怎么做好吃

草魚一條，刮去魚鱗，去除內(nèi)臟，將魚縱劈成兩瓣(背部相連不要切斷)，洗凈控干水分，半勺鹽、適量蔥、姜、3勺料酒腌制一個(gè)小時(shí)。

擺入烤盤中。

烤箱預(yù)熱220度，上下火20分鐘。

期間表面刷兩遍食用油。

魚進(jìn)烤箱后，開始準(zhǔn)備【配菜】，胡蘿卜、西芹、黃豆芽、洋蔥、西蘭花梗洗凈、切好。

鍋里倒入稍多的油，油溫4、5成熱時(shí)，下入大蔥段、生姜片、花椒粒和紅辣椒段，小火慢慢煸炒。

放入三大勺火鍋魚調(diào)料，沒有的可以用“郫縣豆瓣醬”代替。

繼續(xù)小火慢慢炒，一直炒到有香味兒飄散開來！

先下入胡蘿卜和西藍(lán)花梗等不太好熟的蔬菜。

倒入能淹沒住蔬菜的水，翻炒個(gè)1、2分鐘。

再放入黃豆芽、芹菜、洋蔥等好熟的蔬菜。

翻炒均勻即可，關(guān)火。不需要炒久，因?yàn)橐粫?huì)兒還要入烤箱。

這個(gè)時(shí)候魚烤的差不多了，將炒好的蔬菜倒入烤盤。

繼續(xù)入烤箱200度，上下火烤7、8分鐘。

出爐，撒上香菜，香噴噴的烤魚就可以上桌了！