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1.新鮮的活魚（我用的鱸魚，一斤左右，烤盤剛好豎著放下。
2.流水下沖干凈，洗去血污之類的，用廚房紙擦干。
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3.蔥段姜片蒜瓣準備好，生抽料酒鹽兩勺五香粉混合，涂抹在魚的身上，為了讓它死后安詳，先來一段人工溫柔馬殺雞，里里外外搓一遍按摩到。肚子里塞上蔥姜蒜。一邊腌制半小時到一小時。
4.腌制好后，預熱烤箱200度，魚身上撒些辣椒粉花椒粉胡椒粉五香粉，錫紙包上烤盤，刷油免得粘掉皮，入烤箱烤20-30分鐘。
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5.端出來翻面，再撒辣椒粉花椒胡椒粉，鹽就免了，后續包你有味道，再入烤箱20-30分鐘
6.在翻面烤魚時，咱們來準備蔬菜。土豆杏鮑菇切小塊，干紅椒切切，蔥姜切段。其他的蔬菜洗凈瀝水該切得切
7.西蘭花菜花胡蘿卜芹菜焯水備用。
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8.鍋中倒油，可以稍微多一些。油熱后，放花椒粒蔥姜炸出香味，揀出不用。
9.兩大勺郫縣豆瓣，翻炒一下
10.放兩勺宅男女神老干媽下去，翻炒。
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11.放入土豆杏鮑菇翻炒均勻，加水稍微燉一下，到土豆軟透。個人覺得應該再放些茄條的，金針菇表示味道也很贊。
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12.這個時候魚翻面也差不多烤了二三十分鐘了。我手腳比較笨拙，麻利點兒的就不會來看這個做法了把~~ 將炒好的土豆連同佐料一同倒進魚盤里，兩邊均勻分布下，再入爐烤十分鐘
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13.這十分鐘里，我又熬了點調料醬，植物油炸香花椒粒蔥姜后 宅男女神 郫縣豆瓣 一勺高湯混合均勻至濃稠。小心端出烤盤，把焯熟的菜碼在土豆上，魚的兩邊。澆上剛熬的調料醬，再入爐烤個五分鐘十分鐘。
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14.好了！端出來，上桌！
烤魚的做法
END
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