別一種的美味——清蒸大閘蟹[有圖]

做法與步驟

1

打開水龍頭，將大閘蟹放到水龍頭下沖洗，用牙刷將大閘蟹刷干凈。

2

蒸鍋里放適量水，放進紫蘇葉。

3

大火燒開水，將大閘蟹仰面放到蒸鍋里，轉小火，蒸10分鐘。

4

姜醋汁
姜用工具擦成姜蓉，用紗布包起來擠出姜汁。

5

將陳醋倒進姜汁中調勻即可。

注意事項：
1.紫蘇有散寒的功效，用在蒸螃蟹的水中可以祛除螃蟹的寒氣。
2.螃蟹生長在湖中，一定要仔細刷干凈再蒸。
3.螃蟹一定要仰面蒸，否則蟹黃會流出。俗話說“九雌十雄”農歷八九月是吃雌蟹的最好時節，把螃蟹翻過來，如圖，圓臍的是雌蟹，雄蟹是尖臍的。我這次買的都是雌蟹。
4.死蟹不能吃，會中毒。孕婦不能吃螃蟹，會引起流產。