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1.準備好材料。
2.用刀將魚肉斜切成魚片。(斜切會讓魚片更大）
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3.將切好的魚片加入半勺鹽，一勺胡椒粉，適量淀粉抓勻，腌制20分鐘。
4.將蔥切段，香菜切碎。
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5.將番茄在熱水中燙一下。
6.燙好的番茄剝去皮備用。
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7.將番茄打碎成泥。
8.鍋內燒油至六成熱，下蔥段和花椒爆香。（花椒炸香后撈出成菜口感會更好）
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9.加入打碎的番茄泥不停翻炒出水分。
10，加入適量的糖和鹽調味。（番茄汁不夠多的情況下可適量添加熱水）
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11.大火將番茄湯燒開。
12.將魚片用手迅速分片撒入鍋中。
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13.繼續大火燒至湯汁沸騰魚片成熟。（魚片很快就會煮熟，過度煮會影響口感）
14.加入香菜提味。（不喜可省略）
做法與步驟
END
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