素菜番茄雞塊的做法

雞腿肉切成塊，我是一片雞腿肉切4塊，用胡椒鹽撒在肉的兩面，最好放置2小時。2.番茄去皮切成小塊,其它所有蔬菜都切小塊備用。

平鍋燒熱后放橄欖油，將青椒塊放入略炒后，拿出備用。鍋里再放些橄欖油，放入蒜末，炒出香味后放蔥頭，炒到蔥頭變透明時，放入除青椒以外的蔬菜，放入白葡萄酒炒軟，放入番茄塊，小火燉。

平鍋放入橄欖油，油熱后放入瀝干水分的雞塊，先從有雞皮的那一面煎起，煎到焦黃后，翻另一面也煎成焦黃色，放入3中，放入香葉和適量胡椒鹽，小火燉20分鐘，放入青椒塊1分鐘即可。