番茄的保存方法

　　挑選半熟番茄，擦凈表面，在竹籃內(nèi)放一層干凈的軟紙，將番茄蒂朝上，平放排好，稍留空隙，以免擠碰，里于陰涼通風(fēng)處，3一4天檢查1次。可以保存10天左右。

　　將挑選好的番茄裝入塑料袋，每袋裝2千克左右，袋口 里于陰涼通風(fēng)處，每天打開1次，通風(fēng)換氣3分鐘。并用干凈毛巾擦去袋內(nèi)壁沽附的水滴，再將袋口扎緊。

　　選七八成熟的番茄，洗凈，放入沸水內(nèi)燙1一2分鐘后切成塊，一層層放入干凈的耐高溫的玻璃瓶內(nèi)，每瓶裝3/4即可。裝好后，撒少許鹽，待汁滲出來，用筷子將番茄撥整齊，擠掉水泡，將瓶子放入鍋內(nèi)煮，煮沸1分鐘，待冷卻后再將蓋檸緊。置于陰涼處貯藏。