豆豉炒墨魚絲

1.調配料：蒜片、蔥段、姜絲、干辣椒4粒掰開，豆豉三勺。
2.墨魚切成絲，然后用開水焯一下，快焯，過一下就好，不然會不鮮嫩。焯完控水。
3.鍋中放油燒開，然后把蔥姜蒜辣椒都放入炒出香味。

4.放入豆豉，炒出豆豉香。
5.放入焯好的墨魚絲，加少許料酒、雞精、鹽、糖，快速翻炒。
6.出鍋裝盤。