花椒拌墨魚仔的做法[有圖]

1.墨魚仔去墨斗去內(nèi)臟洗凈備用。
2.放入黃酒、胡椒粉、鹽調(diào)勻腌制15分鐘左右。
3.準(zhǔn)備好各種配料。

4.青筍去皮洗凈后切成薄片。
5.鍋中放入冷水燒開，放入切好的青筍片，焯水撈出過(guò)冷水。
6.淋干表面水分后放入鍋底備用。

7.炒鍋加熱，倒入適量食用油，加熱后放入蔥花、蒜末、姜絲炒香，然后放入三種醬料。
8.中火翻炒均勻，炒出香味。
9.加入少許水燒開后放入墨魚仔。

10.快火翻炒均勻后連同湯汁一起倒入青筍鍋底內(nèi)。
11.另起鍋，倒入少量食用油，小火翻炒泡椒、蔥、姜、蒜。
12.趁熱將榨好的辣椒油澆在墨魚仔和青筍上即可。