鯰魚燉茄子的做法,鯰魚燉茄子怎么做好吃

鯰魚去內臟處理干凈，然后用刀在鯰魚背上切幾刀，不要切斷。

長條茄子洗凈去蒂，對半手撕成條。

然后放入熱油鍋中炸軟，撈出控去油備用。

將蔥、香其醬油和蒜蓉醬攪拌均勻，蔥切蔥花，姜切絲，鍋中倒入少許橄欖油放入十幾里花椒，炸出香味后將花椒撈出，倒入蔥花、姜絲和大料翻炒5秒在倒入攪拌好的醬料翻炒均勻。

把處理好的鯰魚放入鍋中，加入水沒過鯰魚，大火燒開。

放入茄子，文火燉40分鐘。出鍋前5分鐘加入蒜片和雞精在燉要分鐘即可出鍋。