剁椒草魚的做法

草魚去除內臟與魚鱗，橫面切4毫米左右的片待用；

拿一容器把剁椒裝進，然后加進雞精、料酒、蒜片、姜絲、蔥段、胡椒粉攪拌均勻，然后把魚倒入容器內敲入一個蛋清攪拌均勻腌制5分鐘，然后裝盤上蒸鍋武火隔水蒸3-4分鐘即可。