輕松搞定——客菜剁椒魚頭(圖文)

魚頭清洗干凈，用刀魚頭分成兩半（可以請菜場大叔代勞的）。蔥分別切蔥段和蔥花，姜切姜絲和姜片，蒜切碎。

將魚頭內外抹上鹽和料酒，撒上蔥姜絲，腌制30分鐘。盤子里面放上姜片和蔥段。

碼上魚頭。魚頭上碼上剁椒。

鍋里水燒開，放入魚頭蒸12分鐘左右，關火燜3分鐘。撒上蔥姜蒜粒。

鍋里放油，燒熱后淋在魚頭上，將蔥姜的香味逼出來。開吃吧。