剁椒粉絲蒸蛤蜊的做法

1、蛤蜊提前一天買回來，放少許芝麻油吐干凈泥沙
2、粉絲用熱水泡軟備用
3、蔥、姜、蒜分別切細米狀備用（另外準備一點姜片和蔥白段）

4、鍋中放水燒開，放入蛤蜊、姜片、蔥白和料酒，煮至蛤蜊開口
5、立馬撈出來瀝干水
6、將泡軟的粉絲擺入盤中

7、將張口的蛤蜊掰成兩部分，留下有肉的那一半擺在粉絲上面
8、撒上少許剁椒、姜米和蒜米，上鍋蒸三、四分鐘（鍋開上鍋）
9、淋上適量蒸魚豉油，撒上蔥花，再淋上少許熱油即可