香菜姜蔥烤鯽魚

1.鯽魚去鱗、鰓、腸洗凈濾干，在魚背上用刀劃幾道后放入盤中，姜片分別放入魚腹中；
2.加料酒、香醋、鹽5克、胡椒粉、十三香抹勻腌1小時；
3.烤盤鋪上錫紙，將香蔥擺放在盤底，腌好的魚控干水分，兩面刷油后放在蔥上；

4.烤箱預熱至180度，烤盤放入中層，烤15分鐘；
5.取出烤盤將魚翻面，再烤15分鐘；
6.取出烤盤再在魚身上刷層油，撒上孜然粉、花椒粉、紅椒圈和香菜梗，再入烤箱烤2分鐘；
7.取出撒上香菜葉即可。