烤魚的瘋狂——荷葉烤鯽魚的做法

1.鯽魚洗凈瀝干水分 荷葉洗凈 用開水燙一下。
2.將一勺紅糖、半勺鹽、少許生抽、一點花椒、辣椒絲、蒜茸放入小碗內 混合均勻。
3.魚放在荷葉上 將步驟2的調料均勻的抹在鯽魚兩面和魚腹內 腌漬片刻。
4.烤箱預熱200°。

5.再將醬油一勺、黃酒兩勺和香葉、蔥段、姜片混合后 倒在魚的身上用荷葉將魚和調料一起包好。
6.將荷葉包放入鋪好錫紙的烤盤上中層上下火 200° 大約20分鐘取出揭開荷葉在魚身上刷一遍油再烤10分鐘，撒入蔥花即可。