做法與步驟

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    做法：
    一、材料：用到了：鯽魚（讓菜場賣魚的大叔幫忙殺好去鱗）、蔥、老姜、花椒、白蘿卜、胡蘿卜、老干媽、鹽、白胡椒粉。

    精心自制——辣蘿卜煮鯽魚湯的做法步驟1
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    二、步驟
    1.蘿卜去皮，刨絲。
    2.鍋中放適量油，下姜片。

    精心自制——辣蘿卜煮鯽魚湯的做法步驟2
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    3.鯽魚整理好入鍋煎。
    4.兩面都要煎，如果是要做清淡的鯽魚湯，想要湯白一點，那就多煎會兒，這樣湯會白哈。

    精心自制——辣蘿卜煮鯽魚湯的做法步驟3
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    5.下料酒。
    6.加開水。

    精心自制——辣蘿卜煮鯽魚湯的做法步驟4
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    7.蓋上鍋蓋煮，煮開，繼續(xù)煮到湯變白了。
    8.下鹽。

    精心自制——辣蘿卜煮鯽魚湯的做法步驟5
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    9.花椒粒。
    10.放蘿卜絲。

    精心自制——辣蘿卜煮鯽魚湯的做法步驟6
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    11.放一勺老干媽（想吃狠辣，就多放點）。
    12.撒白胡椒，蓋上鍋蓋繼續(xù)煮，基本上煮開，蘿卜絲斷生即可。

    精心自制——辣蘿卜煮鯽魚湯的做法步驟7
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    13.最后撒蔥花出鍋！可以再撒點白胡椒粉。

    精心自制——辣蘿卜煮鯽魚湯的做法步驟8

    9. 注意事項：
    1.這個是重口味的鯽魚湯，不大用擔心腥味啥的，我煎魚煎的也不是很久。
    2.不管啥魚湯建議放點白胡椒粉，我家做黑魚片湯也都會放，去腥味的同時，更增加咸味。
    3.做魚湯，這次放的開水，我有時候也放冷水。
    4.如果做清淡的鯽魚湯，魚多煎會兒，姜多點，料酒最后放。

    END