黑魚燉蓮藕的做法[組圖]

將藕切成小塊，放適量的鹽，攪拌均勻后腌制一下備用；

在鍋中燒少許油，加入花椒，姜片慢慢炸；

炸出香味后將原料撈出；

將財魚切片洗凈后用廚房紙巾將上面的水吸干；

將吸干水分的魚塊放入鍋中煎一下；

一面煎變色后將它們翻一面再煎；

一面煎變色后將它們翻一面再煎， 煎好后加入適量姜片和大蔥；

再加入提前腌好的藕塊；

加入沒過原材料開水；

大火燒開， 再小火煨上半個小時。

層入盆中。