自家制作版——水煮魚片的做法

將鮮魚去皮去骨，片成大薄片，碼上蛋清淀粉待用。

鍋燒熱，放入豬油，下干海椒、花椒炸一下撈出，1然后下豆瓣醬炒酥，注入清水煮一會兒，用漏勺撈出豆瓣昔的渣子不要，加入各種調味品燒沸.芹菜、蒜苗、白菜心煮熟后放湯盤底。魚片抖散放入，煮熟后盛入盤內，撤上剁碎的干辣椒、花椒，再放上些青蒜，用30克燒沸的香油淋在上面。