蔥油蒸草魚片的做法[有圖]

1.將草魚中段洗凈，去除魚皮、龍骨、肚檔，斜刀片成約0.15公分厚的大片；
2.加入鹽、胡椒粉、蛋清、淀粉拌勻放置15分鐘；
3.鍋里放足量清水和蔥姜燒開，加料酒中火保持水沸騰，將魚片一片一片放入；

4.至魚片顏色變白斷生浮起，關火撈出魚片放入盤里；
5.淋入蒸魚豉油，放上蔥絲，將油燒熱澆在蔥絲上即可。