草魚頭粉條湯[有圖做法]

1.活青魚宰殺后去鱗、鰓、腸（可讓賣主代勞）洗凈，抹干表面水分；粉條用溫水泡軟沖洗后濾水；
2.將青魚切成頭部、中段、尾部三段；
3.炒鍋燒熱后下油至6成熱，將青魚頭慢慢滑入鍋中；

4.中火將魚頭煎至金黃后翻面也煎至金黃，加入蔥段和姜片，烹入料酒；
5.倒入足量開水，中火煮15分鐘，倒入粉條再煮2分鐘；
6.調入鹽和白胡椒粉，撒上大蒜葉末即可。