蘿卜草魚丸湯

1.草魚洗凈先片成大塊。
2.再分別將魚肉，魚皮，魚骨分開，要仔細剔除魚刺。
3.用攪拌機將魚肉攪打成魚肉泥。

4.將二片姜，小蔥加少許水也用攪拌機打成糊狀，倒入魚肉泥中順著一個方向攪拌均勻。
5.再加入適量的鹽，繼續同一個方向攪拌。
6.加入蛋清繼續同一個方向攪拌均勻。

7.再加入一勺淀粉繼續同一個方向攪拌上勁。
8.白蘿卜用挖球器挖出一個個小球。
9.炒鍋中倒入適量油，放入姜片。

10.再放入魚骨略煎。
11.待煎至二面微黃時，加入蓋過魚骨 3CM左右的開水。
12.煮開后將蘿卜球倒入，維持大火3分鐘后改用中小火燉。

13.燉到蘿卜透明熟透后，將魚肉泥用勺子挖入湯中煮熟。
14.依口味調入適量鹽。
15.出鍋前撒少許蔥花即可。