辣中帶著美味的剁椒魚頭的做法

一、剁椒的做法：
1.蒜、姜切成末。
2.大紅椒洗凈切碎 加入鹽 蒜末 姜末少糖麻油腌漬兩小時。

二、剁椒魚頭的做法：
1.魚頭用鹽、黃酒、姜絲腌漬一會兒。
2.將一半剁椒鋪在魚頭、魚身上 姜片墊底。
3.將木耳切絲灑在魚頭上。

4.蒸鍋加水 燒開后放入魚頭。
5.大火蒸二十分鐘后取出魚頭將蒸出來的魚汁倒掉（汁有腥氣）。
6.再鋪上一層剁椒 大火再蒸十分鐘取出。
7.將蔥花灑在魚頭上 炒鍋入花生油 燒熱后澆到蔥花上即可。