剁椒魚頭的做法,剁椒魚頭的家常做法[多圖]

將魚頭洗凈擦干水分，然后剖開，抹一遍黃酒后，加入切好的香蔥段和姜絲、胡椒粉。充分抓搓勻，然后腌10分鐘。

取一點蔥綠切成蔥花，野山椒剁碎，剁辣椒備好。將野山椒碎和剁椒分別放在兩半魚頭上，待蒸鍋水燒開后，再放入，用大火蒸10分鐘。

取出魚頭，倒掉一半蒸出的汁水，淋上蒸魚豉油，撒上蔥花。炒鍋里燒滾熱的花生油，均勻澆在魚頭表面，撒上洗凈的香菜，即可。