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1.準備材料：黑魚魚頭魚骨，豆腐，姜蒜。
2.豆腐切塊備用。
3.熱鍋倒油，放入姜片爆香。
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4.倒入魚頭魚骨翻炒。
5.翻炒至表面略焦。
6.加入適量的開水。
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7.加入料酒（2湯匙左右），大火燒開煮至湯色有點發白。
8.放入切塊的豆腐小火慢煮20——30分鐘左右。
9.加入鹽味精和胡椒粉調味即可。
方法與步驟
注意事項：
1.燒魚湯一定要加一次加足開水才能使魚湯濃白
2.倒入水時一定是大火，這樣在足夠的溫度下，水乳交融才能產生乳白的效果。
END
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